Un dimarts qualsevol, explicat sencer.
D'un albarà que entra per la porta a una decisió que protegeix el teu marge. Aquests són els quatre passos, amb el mateix cas de principi a fi.
Entra un albarà. Res més.
No canvies la teva operativa: registres la compra tal com t'arribi. RESTORA l'ordena i la desa amb data, proveïdor i preu per unitat.
Arriba la comanda setmanal. L'oli AOVE ve a 8,40 €/L.
Albarà 4587 · Distribuïdora MediterràniaEs compara amb tot el teu històric.
RESTORA mira aquest preu davant les últimes compres, detecta la tendència i localitza cada recepta on fas servir aquest ingredient.
8,40 € no és un preu solt: és la tercera pujada seguida. +14 % en sis setmanes.
14 escandalls fan servir oli AOVEEl número que t'importa, ja calculat.
No et dona un gràfic perquè l'interpretis. Et diu què significa aquesta pujada en el teu food cost i en la teva caixa a final de mes.
El teu food cost mitjà passa del 29,4 % al 30,8 %. Són uns 318 € al mes.
Impacte estimat sobre la teva carta actualTres sortides, i tries tu.
RESTORA proposa camins concrets amb el seu efecte calculat. En tries un i els escandalls es recalculen sols.
Canviar de proveïdor, ajustar la ració o pujar 0,40 € tres plats.
Decideixes tu · el càlcul el posa RESTORALa teva primera setmana, sense drames.
No hi ha migració, ni projecte de tres mesos, ni canviar de TPV.
Carreguem amb tu les teves receptes i els teus proveïdors habituals. És l'única vegada que teclejes de debò.
Cada albarà que registres alimenta l'històric. Com més n'hi hagi, més fina és l'anàlisi.
Veus el teu food cost per plat i el primer avís de preu. A partir d'aquí, es manté sol.
